Приправа для плова

Перед вкусом плова не устоять! Едят его обычно и пальчики облизывают, хотя казалось бы плов – это просто потушенный рис с мясом. А вот и нет. Если бы не приправа для плова, которую используют все хозяйки и профессиональные повара, то он бы не был так любим и востребован в кафе и ресторанах. С приправой блюдо приобретает неповторимый, несравнимо сильный и притягательный аромат. В классической, как правило, присутствуют такие пряности, как зира, барбарис, чеснок и шафран, а в неклассической – паприка, перцы (красный, черный) и кориандр. Молотую приправу кладут до закипания риса.