Зира (Ташкент)

Зира – это тот же кумин, который с древности использовали разные народы по-разному. Для одних она была приправой, для других благовонием, для третьих косметическим средством от всего и для всего. Каким бы ни было ее использование, но неоспорим факт: зира – одна из древнейших приправ. Во время раскопок гробницы Тутанхамона археологи обнаружили амфоры с семенами этого пряного растения. Они попали туда неслучайно: древние люди верили, что специя облегчает переход в загробный мир. Если молотую зиру традиционно используют в приготовлении знаменитого соуса «Чили», то цельные семена кладут в плов на востоке.